根据酿酒商协会的数据，2010 年，美国有超过 1,500 家啤酒吧或微型啤酒厂和少数精酿啤酒厂，总共有 1,759 家啤酒厂。自 2008 年以来，这一数字稳步上升，当时有 1,547 家啤酒厂在运营。这些啤酒酒吧和小型啤酒厂雇佣了超过 100,000 名员工。但并非所有新业务都能立即成功。开设啤酒吧或小型酿酒厂需要进行计划，组织和大量的资本投资。
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尝试不同的酿造配方以找到您的专长并确定您想要销售的产品。大多数酿酒商选择销售几种类型的定制啤酒——一些淡色或淡色啤酒，以及一些深色啤酒。
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参观其他啤酒馆和微型酿酒厂，以了解哪些有效，哪些无效。通过阅读书籍、行业杂志和网站，确保您对行业有很好的了解。
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搜寻您的酒馆或小型酿酒厂的位置，并确定要打开的位置。制造和销售啤酒的机构是小型啤酒厂；在餐厅生产和销售啤酒以及食物的企业被视为酒馆。正确的位置将满足您的业务需求；足够大以容纳酿造设备；在人流密集的区域；并符合分区规定。买或租用以前用作酿酒酒吧或小型酿酒厂的位置会有所帮助，因为该建筑物可能包括一些设备，并已设置用于厨房和用餐区。
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制定业务计划并进行可行性分析。包括有关您提议的业务的信息，例如业务位置；您计划出售的啤酒类型，包括成分规格和供应商；您预期的业务量；和营销计划。该计划应包括有关您计划生产和销售多少啤酒以及什么水平的销售将使企业盈利的细节。概述您是否打算出售食物以及菜单将包括什么。商业计划还必须说明您计划如何为企业提供资金。可行性分析将帮助您确定业务构想的稳固性和财务状况。
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获得有序的融资。咨询律师或财务顾问。从投资者或个人账户中收集资金，开设一个商业账户来处理费用。如果您符合条件，研究并申请补助金。在出版之时，开设一家酒馆或微型酿酒厂可能要花费高达25,000美元的启动费用，如果收入不符合最初的目标，则还要追加一笔投资。
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购买啤酒酿造设备和原料。您将需要冲泡水壶和水箱以及其他耗材-锅炉，制冷设备和过滤设备-来酿造啤酒。与将为您的企业提供原料（如大麦、啤酒花、酵母和调味料）和材料的供应商建立关系。还计划购买适合您所在位置的物品，从桌子和椅子到装饰品和餐具，再到为您酿造的眼镜。
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申请营业执照、保险和任何适用的酒精饮料控制许可证，这些许可证因州而异。
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雇用一个团队来支持和经营业务。您将需要有人来处理企业财务，需要律师来监督合同并获得许可方面的帮助，需要会计师来处理税款以及需要职员来保持酒馆或微型酿酒厂的运转。 MrGoodbeer.com 建议您在开设啤酒吧或小型啤酒厂或聘请调酒师之前先担任调酒师，以了解业务运营和客户。如果您打算提供食物，请聘请专业厨师或厨师。
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营销您的业务。吸引人们尝试的最好方法是将它说出来。最初，您可能必须通过促销活动以低成本销售产品，例如包括打折啤酒在内的“欢乐时光”特惠活动。注意您的销售情况并保持最畅销的啤酒供应——客户通常会选择味道与主流品牌相似的啤酒。拥有人们想要的产品和良好的客户服务将把客户带回来。
