饭店员工守则

每个企业都需要标准,而打破标准的后果。当企业从事食品服务行业时,各种有关安全的州和联邦法规都将生效。餐馆员工的规则成为其成功的基石。这里有一些规则,每个餐厅员工-房屋的前部和房屋的后部-都必须遵守。

外观卫生

头发应始终保持相对安全。这可能意味着厨房工作人员应该戴发网或帽子,服务员应该有马尾辫和修剪整齐的发型。不管怎样,头发必须干净且干净-远离食物。面部毛发也应该看起来新鲜整洁,不仅是为了外观,而且还为了卫生。

每个餐厅对制服都有自己的要求,但有几个标准是一致的,不管是什么职业:衣服必须没有污渍、撕裂和破洞,长度必须合适,不能太紧。鞋子应颜色协调,并在鞋底上具有良好的抓地力。除臭剂是每个人的必备品。如果有香气和古龙水,请轻拿轻放-如果气味使食物不堪重负,那就不好了。

必须经常在温流水下用肥皂彻底洗手至少30秒钟。

礼貌和沟通技巧

餐馆工作人员进入餐厅时应及时向餐厅顾客打招呼,并应在他们就座,订购,要求补充或甜点时以及在餐厅的整个逗留期间(包括支付支票和餐费)保持同样的礼貌提示。出门。当有人讲话时,切勿打断,并始终直接看着别人,这样他们就会觉得自己的话很重要。所有员工都应该对所有客户以及彼此之间使用同样的友善态度。

亲切是最重要的。员工必须长期,辛苦,累人地工作,因此保持良好的条件很重要。所有的员工都应该对菜单有很好的了解-食物菜单和酒吧菜单(如果有的话),以防顾客提出要求。

及时的表现和休息

饭店的员工应提前几分钟轮班,以便他们有时间上班,穿上自己的姓名标签和围裙,并听听他们需要知道的任何特色菜或信息。应尽可能提前要求请假,这样才能确保适当的承保范围。至关重要的是,员工不要因工作人员或顾客可以传染的传染病而生病。在食品服务行业,这成为一个卫生问题,因此重要的是不要接触任何具有传染性的东西。

每家餐厅都有员工需要学习的不同政策和程序。充分了解这些政策和程序至关重要,但也很有趣。在餐馆里工作不仅是卖食物,而且是一种可以吸引顾客的体验,因此他们希望一次又一次地找一个干净,快乐,礼貌的员工以及餐馆的菜单。规则有助于让每个人都成功的餐厅。

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